Chez ARCHIRESTAU, nous comprenons l’importance de maintenir des normes élevées de sécurité alimentaire pour garantir la santé et la satisfaction de vos clients. C’est pourquoi nous proposons un service d’audit HACCP pour les restaurants.
Notre équipe expérimentée d’architectes et de spécialistes en restauration effectuera une analyse détaillée de votre établissement, en mettant en évidence toutes les zones qui pourraient présenter des risques pour la sécurité alimentaire. Nous vous fournirons ensuite un rapport détaillé avec des recommandations pour améliorer les processus et les protocoles dans votre restaurant.
En faisant appel à ARCHIRESTAU pour un audit HACCP, vous pouvez être assuré que votre restaurant répond aux normes les plus élevées de sécurité alimentaire. De plus, en ayant un audit HACCP, vous pouvez éviter les sanctions et les pénalités liées à la non-conformité. Nous sommes là pour vous aider à maintenir un environnement de restauration sûr et agréable pour vos clients.
À quoi consiste un audit HACCP restauration ?
Un audit HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en restauration consiste à évaluer les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire d’un établissement de restauration. Il vise à identifier les risques pour la sécurité alimentaire, tels que la contamination bactérienne, et à mettre en place des mesures pour les éviter. L’audit comprend une analyse des procédures de manipulation des aliments, de la formation du personnel, de l’entretien des équipements et des locaux, de la gestion des denrées périssables, ainsi que de la mise en place des mesures de sécurité en cas d’urgence. Le but est d’assurer que les aliments servis sont sûrs à consommer pour les clients.
À qui s’adresse un audit HACCP restauration ?
L’audit HACCP en restauration s’adresse aux propriétaires et gérants de restaurants, de bars, de brasseries, de fast-foods et de tout autre établissement de restauration. L’audit a pour objectif de vérifier la conformité de leur établissement aux exigences en matière de sécurité alimentaire et de salubrité. L’audit HACCP vise à identifier les risques potentiels pour la santé des consommateurs et à mettre en place des mesures pour les éviter. Il permet également d’optimiser les processus de production et de service pour améliorer la qualité des produits proposés.
Quels sont les 7 principes HACCP ?
Les 7 principes HACCP sont une méthode de gestion de la sécurité alimentaire qui permet de détecter et de maîtriser les risques liés à la production et à la distribution des aliments. Ces principes sont les suivants :
- Étude des dangers : identifier les dangers potentiels liés à chaque étape de la production alimentaire, y compris les risques microbiologiques, chimiques et physiques.
- Établissement des limites critiques : définir les limites critiques pour chaque danger identifié, c’est-à-dire les niveaux maximaux ou minimaux tolérables pour chaque danger.
- Surveillance : mettre en place des systèmes de surveillance pour détecter les déviations par rapport aux limites critiques établies.
- Mesures correctives : prendre des mesures immédiates pour corriger les problèmes détectés par la surveillance.
- Vérification : vérifier régulièrement l’efficacité des mesures correctives mises en place
- Mesures d’hygiène : mettre en place des mesures d’hygiène pour garantir la propreté et la stérilisation des locaux, des équipements et des aliments.
- Traçabilité : mettre en place un système de traçabilité pour identifier l’origine des produits et faciliter la traçabilité des problèmes potentiels.
Combien coûte un audit HACCP restauration ?
Le coût d’un audit HACCP pour votre restaurant dépendra de plusieurs facteurs, tels que la taille de votre établissement, le nombre de employés et les processus de production. En général, les audits HACCP peuvent coûter de 1 000 à 5 000 euros, selon l’ampleur de la mission. Chez ARCHIRESTAU, nous proposons des tarifs compétitifs pour les audits HACCP, et nous nous engageons à travailler avec vous pour élaborer un plan d’action efficace pour améliorer les systèmes de sécurité alimentaire de votre restaurant. Contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé.
